GELARAN KAI Ngebel KOM 2026 tinggal menghitung hari. Para pesepeda dari berbagai daerah kini memasuki fase krusial dalam persiapan fisik, termasuk carbo loading. Strategi pemenuhan cadangan glikogen otot sebelum menghadapi rute menanjak yang menguras energi ini jadi fase krusial.
Di Madiun, proses persiapan gizi ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang kaya rasa, sekaligus dapat menunjang performa. Berikut adalah 7 rekomendasi kuliner Madiun pilihan yang tidak hanya memanjakan lidah. Tapi juga siap menjadi amunisi utama Anda sebelum meluncur di garis start.
2. Ayam Panggang Gandu
Meski agak jauh dari pusat kota Madiun, ayam panggang Gandu tetap worth it dikunjungi sehari sebelum race. - Retna Christa/Mainsepeda
Sedikit bergeser ke area perbatasan, Desa Gandu dikenal sebagai sentra kuliner ayam panggang olahan kayu bakar. Memasuki kawasan desa itu, aroma asap dari tungku-tungku tradisional menyapa indera penciuman. Hampir setiap rumah warga menyajikan menu ayam panggang kampung yang diolah secara konsisten dari generasi ke generasi.
Ayam panggang di sini dimasak dengan dua bumbu utama: bumbu rujak yang gurih pedas dan bumbu bawang putih yang meresap hingga ke serat daging terdalam. Pengolahan dengan cara dipanggang perlahan di atas bara api meminimalkan penggunaan minyak. Sehingga daging terasa empuk tanpa meninggalkan kesan berlemak berlebihan.
Menu itu sangat direkomendasikan untuk memenuhi kebutuhan protein tinggi menjelang hari-H. Disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar, ayam panggang khas Gandu membantu proses pemulihan jaringan otot sekaligus melengkapi kebutuhan karbohidrat. Dua depot yang bisa jadi jujukan adalah Ayam Panggang Bu Setu dan Hj Mina Suryani.
5. Tepo Tahu
6. Soto Ayam
Soto Kondang jadi salah satu kuliner khas Madiun bagi yang menyukai soto dengan kuah bening seperti di Jawa Tengah.
Soto ayam kuah bening khas Madiun memiliki penggemar fanatik tersendiri. Soto Ayam Resep Pak To dan Soto Ayam Kondang adalah dua nama besar yang menjadi rujukan utama. Sajian ini menampilkan kuah kaldu ayam kampung yang jernih, kaya rempah, dan disajikan panas dengan irisan daging ayam melimpah, koya, serta seledri.
Satu porsinya disajikan bersama nasi putih hangat yang direndam langsung dalam kuah kaldu. Kombinasi ini mempermudah pencernaan dalam menyerap karbohidrat secara cepat. Kuah soto yang kaya elektrolit alami dari garam dan rempah sangat membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh pesepeda.
Soto ayam bening ini sangat disukai para atlet sebagai sarapan utama atau makan siang menjelang balapan. Selain menghangatkan tubuh, asupan hidrasi dari kuahnya membantu mencegah kram otot saat harus menaklukkan tanjakan tajam di KAI Ngebel KOM 2026.